概要

SUGALABO出身の薬師神シェフが独立して、虎ノ門ヒルズに開業したフレンチレストランです。
ハレの日のためのシェフズテーブルとホームページに記載している通り、”記念日”をテーマとして
「調和」を意味するunison
「複数」をひとつにするunion
「結束」を意味するunity
たくさんの幸せが折り重なる場所という意味を込めて『unis」と名付けられています。
食べログでは4.09の高評価を得ており、2023年のフレンチ百名店、2025Bronzeにも選出されています。

予約

予約はインターネットサイトomakaseから取ることができます。
https://omakase.in/ja/r/ze301570
毎月1日に予約枠が解放され、２ヶ月先の予約をすることができます。現在はその枠すら埋まっていることが多いです。
予約枠がない場合は、薬師神シェフのインスタアカウントから当日キャンセルの枠で予約する方法もあります。

コース料理は36,300円〜となっておりその日の食材によって前後あります。飲み物、サービス料含めると1人５万円ほどになります。

ウェイティングルーム

ディナー開始15分前からウェイティングルームにてウェルカムドリンクを飲むことができます。
ウェイティングルームではリラックスして待つことができ、ドリンクも季節ごとに変わりアルコール入りとノンアルコールから選択することができます。今回のアルコール入りはパイナップルを使ったカクテルでした。

座席

席は全部で10席あり、以前の8席から増えていました。キッチンを中央に緩やかに弧を描いて配置されており、壁にはRhizomatiksが監修したプロジェクションマッピングの映像が投影されていました。映像は料理によって切り替わり雰囲気のある空間を演出していました。

料理

各席にメニュー表が配置されています。写真はメニュー表通りに並んでいます。約2ヶ月ごとにメニューは変わりますが、ユニそばは味付けを変えて毎回出ています。すべての料理がとても美味しく工夫されていました。メニューにはないですが、ブリオッシュが絶品で毎回おかわりしてしまいます。また接客も親切でゲストに合わせた接客をしている印象を受けました。
ワインのペアリングはもちろん、ノンアルコールのお茶のペアリングも用意されていました。
使った箸は綺麗に洗っていただいて持ち帰ることができます。

まとめ

誕生日や記念日におすすめのレストランです。予約が取りにくいのでかなり前から準備して臨みましょう。一度予約が取れると、来店時に次回の予約が取れます。
お店から出されるお祝いのプレートもとても可愛く思い出になります。
食事代はコース、ワインペアリング、サービス料全て含めて10万円を超えてきますので、その点だけ注意しましょう。

総合評価3.5